La primavera è la stagione della rinascita e per celebrarla vi proponiamo 5 weekend dedicati ai sapori di stagione.
Ogni sabato e domenica, fino all’arrivo dell’estate, le primizie saranno le protagoniste dei piatti preparati dagli chef del nostro ristorante, Oscar e Kristian.
Si parte con il Re della primavera: il gustoso asparago per passare al delicato crescione fino alle tenere foglioline della silene, chiamata localmente “grisoi”.
Il weekend del 12 e 13 giugno sarà interamente dedicato ai sapori delle erbe spontanee delle Dolomiti in occasione della festa di primavera – El bon de l’ansuda – con tantissime attività all’aria aperta per grandi e piccoli. Si conclude la stagione primaverile con un benvenuto all’estate dedicandogli una sorpresa speciale in occasione del solstizio.
Da sabato 22 maggio 2021 siamo pronti a ripartire per accogliervi nuovamente nel nostro hotel e per trascorrere dei momenti nella nostra pasticceria artigianale o per gustare un goloso gelato.
Potete accomodarvi anche nell’ampia terrazza esterna, con la splendida vista sulle cime del Focobon.
22 e 23 maggio
ASPARAGI
Trofie agli asparagi e capesante
Uovo 61 con crema di asparagi e pancetta croccante
29 e 30 maggio
CRESCIONE
Gnocchi con pesto di crescione e burrata
Tagliata di pollo alla paprika con insalata di crescione e soia dolce
5 e 6 giugno
SILENE
Rotolo di “grisoi” e ricotta fresca
Polpa di coniglio al ginepro con finta maionese ai “grisoi”
12 e 13 GIUGNO
MENÚ CON ERBE SPONTANEE DELLE DOLOMITI
In occasione della festa di primavera – El bon de l’Ansuda
20 GIUGNO
Festa del solstizio d’estate
